Rượu vang Pháp Claire De Jour Sauvignon Blanc

Rượu vang Pháp Claire De Jour Sauvignon Blanc

Vùng : Bordeaux
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Claire De Jour
Giống nho : Sauvignon Blanc
Loại vang : Vang trắng
Nồng độ : 12%
Dùng tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

Giới thiệu về thương hiệu Claire De Jour

Claire de Jour là một thương hiệu vang Pháp, nổi bật với các dòng vang đỏ được làm từ những giống nho truyền thống như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Thương hiệu này tập trung vào việc sản xuất các loại rượu vang mang đặc trưng phong vị vùng Bordeaux và Languedoc-Roussillon – những vùng có thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng để trồng các giống nho chất lượng cao. Với phong cách cổ điển, Claire de Jour luôn chú trọng đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị trái cây, độ chát của tannin và mùi thơm của gỗ sồi..

Đặc trưng sản xuất

Nguồn gốc và vùng sản xuất: Claire de Jour chủ yếu thu hoạch nho từ những vườn nho lâu đời tại vùng Bordeaux và Languedoc-Roussillon, nơi có đất đai giàu khoáng chất và điều kiện khí hậu thuận lợi. Các vùng này nổi tiếng với mùa hè ấm áp và mùa thu khô, lý tưởng cho sự phát triển của các giống nho đậm vị và giàu axit tự nhiên.

Phương pháp thu hoạch và sản xuất:

Thu hoạch thủ công: Nho thường được thu hoạch bằng tay, giúp đảm bảo chất lượng từng chùm và tránh dập nát. Phương pháp thủ công này cho phép chọn lọc kỹ từng quả nho chín mọng, làm nền tảng cho hương vị phong phú của rượu vang Claire de Jour.
Quy trình lên men: Rượu Claire de Jour lên men trong các thùng thép không gỉ để bảo toàn hương vị trái cây tươi và cấu trúc tannin tự nhiên của nho. Sau đó, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi để ủ từ 6-12 tháng, giúp rượu phát triển thêm tầng hương phức tạp, đậm đà với nốt hương vani, khói và gỗ.
Tập trung vào giống nho Cabernet Sauvignon: Được biết đến là “Vua của các giống nho đỏ,” Cabernet Sauvignon là nguyên liệu chủ đạo trong các dòng rượu Claire de Jour. Giống nho này đem lại màu sắc đỏ ruby đậm và các tầng hương vị phong phú từ trái cây đỏ, thảo mộc đến gia vị. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu có thêm các nốt hương phức tạp như tiêu đen, vani và cacao.
Quy trình ủ: Thùng gỗ sồi được chọn lọc kỹ càng, góp phần tạo nên lớp hương gỗ tinh tế, giúp tannin trong rượu dịu nhẹ hơn và cho rượu có thêm chiều sâu trong vị giác.

Phong cách và triết lý:

Claire de Jour theo đuổi phong cách truyền thống với mong muốn giữ lại nét đặc trưng của giống nho và vùng sản xuất. Triết lý sản xuất của thương hiệu này là “Chất lượng trên tất cả,” không chỉ tập trung vào hương vị mà còn vào từng chi tiết trong quy trình sản xuất. Claire de Jour tôn trọng quy trình tự nhiên và hạn chế sử dụng các hóa chất can thiệp, nhờ đó rượu vang giữ được độ tươi mát và nguyên bản của nho, đồng thời phản ánh hương vị độc đáo của vùng đất mà nó được sinh ra.

Khả năng lưu trữ và phục vụ:

Thời gian lưu trữ: Claire de Jour Cabernet Sauvignon có khả năng lưu trữ trong nhiều năm. Với điều kiện bảo quản lý tưởng, rượu có thể giữ được hương vị tốt nhất trong khoảng 5-10 năm, thậm chí lâu hơn với những chai chất lượng cao.
Cách phục vụ: Claire de Jour Cabernet Sauvignon nên được phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, lý tưởng khi để rượu “thở” trong khoảng 15-30 phút trước khi thưởng thức để mở rộng hương vị.
Claire de Jour đã xây dựng danh tiếng dựa trên sự tinh tế và cam kết chất lượng, mang lại trải nghiệm vang Pháp cổ điển với giá trị cao và hương vị phức tạp, phù hợp với các buổi tiệc sang trọng hay những dịp đặc biệt.

Sauvignon Blanc là giống nho trắng nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng Loire và Bordeaux, Pháp. Đây là một trong những giống nho trắng được trồng rộng rãi trên toàn cầu nhờ hương vị đặc trưng, dễ nhận biết với độ chua giòn và hương thơm phức hợp.

Đặc điểm của giống nho Sauvignon Blanc

Màu sắc: Quả nho có vỏ màu xanh nhạt, khi chín có thể có ánh vàng nhẹ.
Hương thơm: Hương thơm đặc trưng của Sauvignon Blanc thường là sự kết hợp giữa cam quýt, táo xanh, chanh dây, cỏ tươi, hoa trắng và khoáng chất. Một số chai có thể mang thêm hương vị nhiệt đới như dứa hoặc xoài.
Hương vị: Đặc điểm nổi bật là vị chua tươi mát, sắc nét, kết hợp với kết cấu nhẹ nhàng, giúp rượu trở nên thanh thoát và dễ uống.

Claire De Jour Sauvignon Blanc được sản xuất tại vùng Bordeaux, Pháp, một trong những khu vực sản xuất rượu vang danh tiếng nhất thế giới. Bordeaux nổi tiếng với cả rượu vang đỏ và vang trắng, trong đó Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng quan trọng nhất của vùng.

Đặc điểm vùng Bordeaux

Khí hậu: Hải dương ôn hòa, với mùa hè ấm áp và mùa đông không quá lạnh, giúp nho phát triển với độ chua cân bằng và hương vị phức hợp.
Thổ nhưỡng: Đất sét, đất sỏi và đá vôi, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Sauvignon Blanc phát triển, mang lại độ khoáng đặc trưng cho rượu vang.
Phong cách rượu vang trắng Bordeaux: Thường tươi mát, có độ axit cao, hương thơm phức hợp từ trái cây họ cam quýt, táo xanh, hoa trắng và đôi khi có hương khoáng chất nhẹ.

Trong Bordeaux, Sauvignon Blanc thường được dùng để làm vang trắng đơn giống hoặc kết hợp với Sémillon để tạo ra những chai vang trắng phong phú hơn, như rượu vang ngọt Sauternes hoặc vang khô từ Pessac-Léognan và Graves.

Claire De Jour Sauvignon Blanc mang đến một trải nghiệm rượu vang trắng thanh lịch, tươi mát với sự cân bằng tuyệt vời giữa hương thơm, vị chua và cấu trúc rượu.

Hương thơm (Aroma)

Hương trái cây: Nổi bật với hương cam quýt như chanh vàng, bưởi hồng, quýt và táo xanh. Ngoài ra, còn có sự kết hợp tinh tế của lê, dưa lưới và chanh dây, tạo cảm giác tươi mát và sống động.
Hương thảo mộc: Sauvignon Blanc thường có đặc trưng của cỏ tươi, lá nho non, một chút hương bạc hà hoặc húng quế nhẹ. Điều này giúp rượu có cảm giác thanh khiết và sắc nét.
Hương khoáng chất: Tùy thuộc vào vùng thổ nhưỡng, rượu có thể mang chút khoáng chất nhẹ như đá lửa hoặc vỏ sò, giúp tạo chiều sâu cho hương thơm.

Hương vị trên vòm miệng (Palate)

Vị chua sắc nét, tươi mát: Sauvignon Blanc từ Bordeaux thường có độ chua vừa phải đến cao, giúp rượu có cảm giác sảng khoái.
Hương vị trái cây cân bằng: Khi thưởng thức, vị chanh vàng, bưởi, táo xanh và dứa sẽ lan tỏa khắp vòm miệng. Nếu rượu có thời gian tiếp xúc với men (lees contact), có thể xuất hiện thêm chút béo ngậy nhẹ nhàng.
Hậu vị thanh khiết: Kết thúc gọn gàng, kéo dài với cảm giác tươi mát của cam quýt và chút dư vị khoáng nhẹ.

Kết cấu & Nồng độ cồn

Kết cấu: Nhẹ nhàng, thanh thoát, không quá nặng nhưng vẫn có độ tròn trịa nhất định. Sauvignon Blanc của Bordeaux thường có kết cấu mượt hơn so với các phiên bản từ New Zealand.
Nồng độ cồn: Dao động khoảng 12.5% – 13%, phù hợp để thưởng thức trong những dịp thư giãn.

Phong cách tổng thể

Claire De Jour Sauvignon Blanc là một chai rượu vang trắng theo phong cách tươi trẻ, dễ uống và giàu hương vị trái cây. Nó phù hợp để thưởng thức ngay mà không cần ủ lâu, giúp bộc lộ trọn vẹn hương vị tự nhiên của giống nho Sauvignon Blanc.

Quá trình sản xuất rượu vang Claire De Jour Sauvignon Blanc

Chai rượu này được sản xuất theo phong cách rượu vang trắng tươi trẻ, nhằm giữ lại tối đa hương vị trái cây và sự tươi mát của giống nho Sauvignon Blanc.

Thu hoạch nho

Nho Sauvignon Blanc được thu hoạch vào sáng sớm hoặc ban đêm để giữ độ tươi mát và tránh quá trình oxy hóa.
Thời gian thu hoạch thường vào đầu mùa thu (tháng 8 – 9), tùy theo điều kiện thời tiết từng năm.

Ép nho & lên men

Ép nhẹ nhàng để lấy nước nho nguyên chất, tránh ảnh hưởng đến cấu trúc tannin từ vỏ và hạt.
Dịch nho sau đó được làm lạnh và lọc cặn tự nhiên trước khi lên men.
Lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp (12-16°C) để giữ lại tối đa hương thơm của trái cây và thảo mộc.
Quá trình lên men kéo dài 2-3 tuần, tùy theo mong muốn của nhà sản xuất về phong cách rượu.

Ủ rượu & ổn định hương vị

Sau khi lên men, rượu có thể nghỉ trên cặn men (lees contact) trong vài tháng để tăng thêm độ phức hợp và kết cấu mượt mà.
Một số nhà sản xuất có thể khuấy nhẹ cặn men (batonnage) để tạo độ tròn trịa cho rượu.
Rượu được lọc và ổn định trước khi đóng chai để giữ được độ tinh khiết và trong trẻo.

Đóng chai & phân phối

Rượu thường được đóng chai sớm, chỉ sau vài tháng ủ, để đảm bảo giữ được sự tươi mới.
Sau đó, rượu sẵn sàng để đưa ra thị trường và thưởng thức ngay mà không cần thời gian ủ lâu trong chai.

Phong cách sản xuất

Không ủ gỗ sồi, nhằm giữ được sự sắc nét và hương vị đặc trưng của Sauvignon Blanc.
Nhấn mạnh độ tươi mát, hương trái cây sống động và hậu vị thanh khiết.

Chính nhờ quá trình sản xuất hiện đại và kiểm soát chặt chẽ, Claire De Jour Sauvignon Blanc mang đến phong cách vang trắng thanh lịch, dễ uống, phù hợp với những ai yêu thích rượu vang nhẹ nhàng và tươi trẻ.

Cách thưởng thức rượu vang Claire De Jour Sauvignon Blanc

Nhiệt độ phục vụ

Tốt nhất ở 8 – 10°C để giữ được sự tươi mát và hương thơm đặc trưng.
Nếu rượu quá lạnh (dưới 6°C), hương vị có thể bị “đóng kín”, không bộc lộ hết sự tinh tế.
Nếu rượu quá ấm (trên 12°C), vị chua có thể trở nên gắt hơn và mất đi sự cân bằng.

Cách làm lạnh nhanh:

Đặt chai rượu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi uống.
Hoặc ngâm trong xô đá với nước lạnh khoảng 20-30 phút nếu cần dùng ngay.

Loại ly phù hợp

Ly vang trắng có bầu ly hẹp và thon dài giúp tập trung hương thơm và giữ độ lạnh tốt hơn.
Nếu không có ly chuyên dụng, có thể dùng ly vang tiêu chuẩn nhưng tránh ly quá rộng (vì sẽ làm rượu nhanh ấm)

Kết hợp ẩm thực với rượu vang Claire De Jour Sauvignon Blanc

Claire De Jour Sauvignon Blanc có độ chua tươi mát, hương trái cây sống động và hậu vị thanh khiết. Nhờ vậy, rượu rất dễ kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là hải sản, thịt trắng, salad, phô mai và món ăn chay nhẹ nhàng.

Hải sản – Sự kết hợp hoàn hảo

Sauvignon Blanc là lựa chọn lý tưởng cho các món hải sản nhờ độ chua sảng khoái và hậu vị khoáng nhẹ.
Hàu sống, tôm sú, cua hấp – Giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản, kết hợp với vị chua nhẹ của rượu tạo sự cân bằng hoàn hảo.
Sò điệp áp chảo, cá hồi sốt chanh leo, cá tuyết nướng – Rượu làm nổi bật vị ngọt của hải sản và giảm cảm giác béo từ dầu, bơ.
Sushi & sashimi cá hồi, cá ngừ – Hương trái cây thanh nhẹ của rượu làm tăng sự tươi mát khi kết hợp với cá sống.

Thịt trắng – Gà, vịt, bê

Ức gà nướng sốt chanh – Vị chua nhẹ từ rượu kết hợp với nước sốt cam quýt tạo nên sự hài hòa.
Thịt bê sốt bơ chanh – Sauvignon Blanc giúp cân bằng vị béo của bơ và làm dịu hậu vị.
Ức vịt áp chảo với sốt dâu – Vị chua của rượu làm dịu vị đậm đà của thịt vịt.

Salad & rau củ

Salad rau xanh với sốt dầu giấm – Độ chua của rượu kết hợp hoàn hảo với vị giấm balsamic, dầu olive.
Salad cá ngừ hoặc tôm với bơ – Tăng độ tươi và giúp cân bằng vị béo của bơ, sốt mayonnaise.
Măng tây nướng, nấm áp chảo – Các loại rau củ có vị ngọt nhẹ rất hợp với Sauvignon Blanc.

Phô mai – Lựa chọn tinh tế

Phô mai dê (Chèvre) – Kết hợp kinh điển với Sauvignon Blanc, tạo nên vị béo nhẹ, chua dịu và sánh mịn.
Phô mai feta, mozzarella tươi – Sự tươi mát và mềm mại giúp rượu vang trở nên tròn trịa hơn.

Món chay – Hương vị nhẹ nhàng

Rau củ nướng (bí ngòi, cà tím, măng tây, ớt chuông) – Hương vị ngọt tự nhiên của rau củ kết hợp với độ chua tươi của rượu rất hài hòa.
Cơm risotto chanh & rau củ – Sauvignon Blanc giúp cân bằng vị béo của kem và phô mai trong món risotto.

Những món nên tránh

Món quá cay hoặc đậm gia vị – Vì độ chua của Sauvignon Blanc có thể làm tăng cảm giác cay.
Thịt đỏ (bò, cừu, nướng than) – Những món này hợp với vang đỏ có độ đậm hơn.
Món có sốt kem quá béo – Có thể lấn át sự tươi mát của rượu.

Cách bảo quản rượu vang Claire De Jour Sauvignon Blanc

Để giữ trọn vẹn hương vị tươi mát của Claire De Jour Sauvignon Blanc, bạn cần lưu ý đến cách bảo quản trước và sau khi mở nắp.
Bảo quản rượu chưa mở nắp

Nhiệt độ lý tưởng

Tốt nhất từ 10 – 15°C.
Không để rượu ở nơi quá nóng (trên 20°C) vì sẽ làm rượu lão hóa nhanh và mất đi hương vị tươi mới.

Vị trí đặt chai

Nằm ngang nếu chai có nút bần, giúp nút không bị khô và hạn chế không khí lọt vào.
Đứng thẳng nếu chai dùng nắp vặn, không cần lo về độ ẩm của nút.

Tránh ánh sáng mạnh

Ánh sáng mặt trời hoặc đèn quá sáng có thể phá hủy hợp chất trong rượu, làm giảm chất lượng.
Lưu trữ rượu ở nơi tối hoặc trong tủ rượu chuyên dụng.

Độ ẩm phù hợp

Độ ẩm khoảng 60 – 70% giúp giữ nút bần không bị khô hoặc mốc.

Bảo quản rượu sau khi mở nắp

Dùng dụng cụ hút chân không

Nếu có nút hút chân không (vacuum pump), hãy sử dụng để hút không khí ra khỏi chai và kéo dài thời gian bảo quản.

Giữ lạnh trong tủ mát

Sau khi mở nắp, rượu nên được bảo quản trong tủ lạnh ở 4 – 8°C.
Nên uống hết trong 2 – 3 ngày, vì rượu vang trắng dễ bị oxy hóa nhanh.

Dùng nút chặn rượu chuyên dụng

Nếu không có dụng cụ hút chân không, hãy dùng nút cao su hoặc nắp đậy chuyên dụng để hạn chế rượu tiếp xúc với không khí.

Không lắc hoặc lắc mạnh chai rượu

Lắc rượu có thể làm tăng tốc quá trình oxy hóa, khiến rượu mất đi độ tươi mát ban đầu.

Dấu hiệu rượu bị hỏng

Nếu rượu có các dấu hiệu sau, bạn nên không nên tiếp tục sử dụng:
Mùi giấm hoặc mùi hắc khó chịu (do oxy hóa quá mức).
Hương trái cây biến mất, thay vào đó là mùi khó chịu.
Rượu có màu đục hoặc ngả vàng nâu (dấu hiệu bị oxy hóa).