Rượu vang pháp domaine faiveley mercurey vieilles vignes 2022

Rượu domaine faiveley mercurey vieilles vignes 2022

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Domaine Faiveley
Loại rượu : Vang đỏ
Giống nho : Pinot Noir
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6 chai/thùng

Nguồn gốc – khi truyền thống và thời gian hòa làm một

Thành lập năm 1825, Domaine Faiveley là một trong những nhà làm rượu danh tiếng và lâu đời nhất vùng Bourgogne. Tọa lạc tại Nuits-Saint-Georges, nhà Faiveley sở hữu hơn 120 hecta vườn nho trải dài khắp các vùng Grand Cru và Premier Cru trứ danh.

Mercurey, viên ngọc quý của vùng Côte Chalonnaise, được xem là nơi sản sinh ra những chai Pinot Noir đậm đà và giàu cấu trúc nhất Burgundy. Trong đó, dòng “Vieilles Vignes” (Old Vines) – nghĩa là “những gốc nho lâu năm” – thể hiện tầng sâu hương vị độc đáo mà chỉ thời gian mới có thể tạo nên.

Những gốc nho trên 35 – 50 năm tuổi tại Mercurey, nhờ rễ cắm sâu vào lòng đất đá vôi – sét, đã hấp thu trọn vẹn tinh túy khoáng chất, cho ra những trái nho nhỏ, vỏ dày, đậm vị và giàu tannin tự nhiên. Chính yếu tố này tạo nên linh hồn riêng biệt của Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes.

Vẻ đẹp đậm sâu từ những gốc nho cổ của Burgundy

Giữa muôn vàn dòng vang Burgundy tinh tế, Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes nổi bật như một biểu tượng của sự trọn vẹn và chiều sâu. Đây không chỉ là một chai rượu vang đỏ; nó là kết tinh của di sản gần hai thế kỷ làm vang của nhà Faiveley, cùng sức sống bền bỉ của những gốc nho Pinot Noir cổ thụ – nơi linh hồn đất mẹ được chắt lọc trong từng giọt rượu.

Quy trình sản xuất – tôn vinh sự tinh khiết của Pinot Noir

Rượu được làm từ 100% nho Pinot Noir được thu hoạch thủ công, chọn lọc kỹ lưỡng để chỉ những trái hoàn hảo nhất được sử dụng.

Sau khi tách cuống, nho được ngâm lạnh trong vài ngày để chiết xuất màu sắc và hương thơm, sau đó lên men tự nhiên trong bồn gỗ sồi hoặc thép không gỉ.

Rượu được ủ từ 12 đến 16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, trong đó khoảng 20 – 30% là thùng mới, giúp tăng độ phức hợp và hương vị sang trọng mà không làm mất đi sự tinh tế của trái nho.

Kết quả là một chai rượu vang vừa mang đậm cá tính vùng Mercurey, vừa giữ được phong thái thanh lịch – chuẩn mực của Faiveley.

Hương vị – sâu lắng, cấu trúc và quyến rũ

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes khoác lên mình sắc đỏ ruby ánh tím đậm, phản chiếu sức mạnh của những gốc nho cổ.

Khi đưa lên mũi, hương thơm bung tỏa phong phú: anh đào đen, mận chín, mâm xôi, violet hòa quyện cùng nốt gỗ sồi, vani, cacao và tiêu đen nhẹ. Một chút đất ẩm và khoáng chất gợi cảm giác gần gũi với thiên nhiên – dấu ấn terroir đích thực.

Khi thưởng thức, rượu mang đến cấu trúc dày dặn, tannin mượt mà nhưng đầy sức sống, cùng độ chua cân bằng hoàn hảo.

Vòm miệng tràn đầy hương trái cây đỏ chín mọng, vị gia vị tinh tế và hậu vị kéo dài với dư âm của quả anh đào đen, gỗ sồi và hạnh nhân nướng.

Đây là chai vang Burgundy hiếm hoi vừa phức hợp, vừa dễ tiếp cận, đủ mạnh mẽ để gây ấn tượng, nhưng vẫn giữ được phong thái quý phái và nhẹ nhàng.

Thưởng thức – trọn vẹn hương vị Burgundy trong từng khoảnh khắc

Rượu Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes nên được phục vụ ở nhiệt độ 15 – 17°C, và mở trước 30 – 45 phút để rượu “thở”, giúp các tầng hương bung tỏa hoàn hảo.

Thích hợp nhất khi kết hợp cùng:

Thịt đỏ: bò nướng, cừu sốt rượu vang, vịt quay mật ong.

Thịt nguội và charcuterie Pháp: pâté, jambon, hoặc thịt xông khói.

Phô mai chín vừa như Comté, Saint-Nectaire hoặc Tomme de Savoie.

Một ly rượu Faiveley Vieilles Vignes sẽ tôn vinh trọn vẹn hương vị món ăn, mang lại trải nghiệm tinh tế, sang trọng và đầy cảm xúc.

Cảm nhận tổng thể – khi thời gian trở thành hương vị

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes là hiện thân của thời gian và truyền thống – một chai vang được tạo nên không chỉ bằng kỹ thuật, mà bằng tình yêu và sự kiên nhẫn.

Mỗi ngụm rượu là một hành trình: mở đầu bằng trái cây chín mọng, dần chuyển sang hương gỗ sồi, khoáng chất, rồi kết thúc bằng hậu vị trầm, sâu và quyến rũ.

Đây là dòng rượu có khả năng lưu trữ tuyệt vời, có thể phát triển thêm 5 – 10 năm, mang lại những sắc thái tinh tế hơn theo thời gian – như một minh chứng cho giá trị bền vững của đất và con người Burgundy.

Kiệt tác từ những gốc nho cổ

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes là một trong những viên ngọc quý của Côte Chalonnaise – một chai vang đỏ hội tụ đủ sức mạnh, độ sâu, và sự thanh lịch.

Nó không chỉ thể hiện trình độ đỉnh cao của nhà Faiveley, mà còn là lời tri ân dành cho những gốc nho cổ thụ đã kiên cường bám rễ qua bao mùa gió sương, để tạo nên một hương vị đậm sâu, chân thực và đáng nhớ.

Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai trân trọng rượu vang Burgundy nguyên bản – nơi mà mỗi giọt rượu không chỉ là thức uống, mà là câu chuyện của thời gian, đất mẹ và niềm đam mê bất diệt.