Rượu Vang Pháp Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches 2017

Rượu Vang Pháp Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches 2017

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Albert Bichot
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Niên vụ : 2017
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Albert Bichot – Nhà Sản Xuất Rượu Vang Lâu Đời

Albert Bichot là một tên tuổi lớn trong ngành sản xuất rượu vang Burgundy. Hãng được thành lập vào 1831 bởi Albert Bichot tại thị trấn Chablis và sau đó mở rộng sang các khu vực khác ở Burgundy, bao gồm Beaune. Hãng rượu này vẫn thuộc sở hữu gia đình Bichot cho đến ngày nay và tiếp tục phát triển, duy trì danh tiếng trong ngành sản xuất rượu vang cao cấp. Albert Bichot đã có những bước tiến dài trong việc cải tiến chất lượng sản phẩm và quản lý vườn nho, đồng thời chú trọng vào việc giữ gìn truyền thống làm rượu lâu đời của Burgundy.

Domaine Du Pavillon và Beaune

Domaine Du Pavillon là một trong những bất động sản của Albert Bichot nằm ở khu vực Beaune, được biết đến như một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng và đặc trưng của Burgundy. Beaune không chỉ là trung tâm của ngành công nghiệp rượu vang Burgundy mà còn là một trong những nơi có lịch sử lâu dài về việc trồng nho và sản xuất rượu.

Với Domaine Du Pavillon, Albert Bichot sở hữu những vườn nho có chất lượng đặc biệt, nằm tại các Premier Cru và Grand Cru của vùng Beaune. Đây là những khu vực đặc biệt được quy hoạch để tạo ra những loại rượu vang có phẩm chất cao.

Clos Des Mouches – Vườn Nho Lịch Sử

Clos Des Mouches là một vườn nho đặc biệt nằm ở Beaune, có truyền thống lâu đời và được coi là một trong những terroir (vùng đất) xuất sắc của Burgundy. Tên gọi “Clos Des Mouches” có nghĩa là “Vườn Nho của Ruồi”, và nhiều người tin rằng cái tên này có thể bắt nguồn từ việc khu vườn nho này thu hút một loại ruồi đặc biệt, hoặc vì tên gọi này mang tính biểu tượng trong lịch sử của vùng.

Khu vực này có một vị trí địa lý rất đặc biệt với đất đá vôi (calcareous soils) và khí hậu Địa Trung Hải, với mùa hè ấm áp và mùa đông mát mẻ. Đây là điều kiện lý tưởng để nho Pinot Noir và Chardonnay phát triển mạnh mẽ.

Vị Trí Địa Lý và Terroir của Clos Des Mouches

Vườn nho Clos Des Mouches nằm trên một sườn đồi được bảo vệ khỏi gió lạnh từ phía bắc, đồng thời được tiếp nhận đủ ánh sáng mặt trời từ phía nam. Điều này giúp cho nho có thể chín đều và tạo ra những trái nho chất lượng cao với lượng tannin và axit cân bằng, mang lại cho rượu vang một độ phức tạp tuyệt vời.

Đất của Clos Des Mouches chủ yếu là đất sét và đá vôi, cho phép nước thoát tốt, đồng thời giữ lại đủ độ ẩm cần thiết cho cây nho. Loại đất này góp phần tạo ra những đặc tính tinh tế trong rượu vang, mang đến độ khoáng đạt và mùi hương đặc trưng của Burgundy.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang

Albert Bichot chú trọng đến việc áp dụng các phương pháp sản xuất truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại để tạo ra những chai rượu vang chất lượng cao. Quá trình sản xuất của Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches 2017 bao gồm các bước sau:

Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công khi đã đạt độ chín hoàn hảo để đảm bảo chất lượng trái nho.

Ép và lên men: Nho được ép nhẹ nhàng, sau đó tiến hành lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox, tùy thuộc vào loại rượu vang cần sản xuất. Quá trình lên men giúp tạo ra cấu trúc và hương vị đặc trưng của rượu.

Lão hóa: Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 tháng. Quá trình này giúp rượu vang có độ sâu và sự phức tạp, đồng thời mang lại các hương vị của gỗ sồi hòa quyện với hương trái cây.

Đặc Điểm Của Rượu Vang Clos Des Mouches 2017

Rượu đỏ (Pinot Noir) từ Clos Des Mouches có hương vị tinh tế, mềm mượt với sự kết hợp giữa trái cây đỏ (dâu tây, mâm xôi) và các hương gia vị nhẹ nhàng. Vị tannin mịn màng, cùng với sự tươi mới và độ axit cao giúp rượu có khả năng lão hóa lâu dài.

Rượu trắng (Chardonnay) từ Clos Des Mouches mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt của trái cây và độ khoáng, kết hợp với các nốt hương bơ, hạnh nhân và các đặc trưng của gỗ sồi, mang đến sự phức tạp và độ mượt mà khó quên.

Đánh Giá và Tầm Quan Trọng

Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches là một ví dụ hoàn hảo về chất lượng rượu vang Burgundy. Rượu từ Clos Des Mouches có khả năng lão hóa rất tốt, và càng để lâu, nó sẽ càng phát triển thêm những lớp hương vị phong phú và độ mềm mại. Các nhà sành rượu và các chuyên gia thường đánh giá đây là một trong những rượu vang cao cấp, có thể trở thành một phần quan trọng trong bộ sưu tập của những người yêu thích rượu vang cao cấp.

Cách thưởng thức vang

Nhiệt Độ Thưởng Thức

Rượu trắng (Chardonnay): Đối với rượu vang trắng như Clos Des Mouches Chardonnay, nhiệt độ lý tưởng là khoảng 10-12°C. Nhiệt độ này giúp rượu tươi mát và bộc lộ những hương vị trái cây như táo xanh, lê và các nốt hương nhẹ nhàng của bơ và hạnh nhân từ quá trình lão hóa trong gỗ sồi.

Decanter (Rót Vào Bình Thở)

Rượu trắng (Chardonnay) thường không cần phải decant, nhưng nếu rượu có tuổi đời lâu, bạn có thể để rượu thở trong khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức để giúp mở rộng các hương vị phức tạp.

Ly Rượu

Rượu vang trắng: Ly rượu vang trắng thường có miệng hẹp hơn, giúp giữ được sự tươi mát và hương trái cây nhẹ nhàng của Chardonnay.

Phối Hợp Món Ăn

Rượu trắng (Chardonnay): Với rượu trắng, bạn có thể kết hợp với các món ăn như hải sản, cá nướng, súp kem, phô mai hoặc gà quay. Rượu Chardonnay có sự mượt mà và phức tạp, vì vậy nó hợp với những món ăn tinh tế nhưng vẫn đậm đà hương vị.

Bảo Quản Rượu Vang Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches 2017

Để bảo quản Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches đúng cách, nhằm duy trì chất lượng rượu lâu dài và đạt được hương vị tối ưu khi thưởng thức, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

Nhiệt Độ Bảo Quản

Rượu vang cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định trong khoảng 12-15°C. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu, làm giảm hương vị và cấu trúc của nó.

Nếu có thể, hãy bảo quản rượu vang trong một tủ bảo quản rượu chuyên dụng, giúp duy trì nhiệt độ lý tưởng và độ ẩm phù hợp.

Độ Ẩm

Độ ẩm lý tưởng cho việc bảo quản rượu vang là khoảng 60-70%. Độ ẩm quá thấp có thể làm khô nút chai, dẫn đến rượu bị oxi hóa. Độ ẩm quá cao có thể gây mốc và hư hỏng nhãn mác.

Đảm bảo rằng không khí trong nơi bảo quản không quá khô hoặc quá ẩm.

Vị Trí Bảo Quản

Nằm ngang: Để nút chai luôn được tiếp xúc với rượu, giúp tránh không khí vào chai. Điều này rất quan trọng, đặc biệt đối với rượu vang có thể lão hóa tốt theo thời gian.

Tránh ánh sáng trực tiếp: Ánh sáng mạnh, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể làm hỏng cấu trúc và mùi vị của rượu vang. Vì vậy, hãy bảo quản rượu trong bóng tối hoặc trong một khu vực có ánh sáng yếu.

Thời Gian Bảo Quản

Rượu vang Albert Bichot Domaine Du Pavillon Beaune Premier Cru Clos Des Mouches 2017 là loại rượu có khả năng lão hóa tốt, đặc biệt là rượu đỏ Pinot Noir. Nếu bạn có thể, hãy để rượu lão hóa thêm trong 5-10 năm hoặc lâu hơn để tận hưởng sự phát triển của hương vị.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức rượu ngay lập tức, nó vẫn có thể uống được ngon ngay khi mới ra lò, nhưng một vài năm bảo quản sẽ giúp rượu đạt được độ mềm mại và phức tạp cao hơn.

Không Di Chuyển Quá Nhiều

Tránh di chuyển chai rượu quá nhiều, vì sự rung động có thể làm rối loạn cấu trúc của rượu và làm giảm chất lượng.